L’odorat est le plus négligé de tous nos sens, et pourtant il est celui qui laisse le plus exprimer les dimensions intuitives, empiriques et poétiques. C’est un ingrédient majeur, directement lié à notre mémoire qui affecte directement nos émotions. Dans le monde hyper visuel, digitalisé, dans lequel nous vivons, le sens olfactif permet de retisser du lien avec le réel et notre environnement.